Esquimaux au bouillon de fondue sucrée

Ingrédients

• Reste de bouillon de fondue sucrée
• 2 c. à soupe de fécule de maïs
• 100 grammes de chocolat blanc
• 2 c. à soupe d’huile de coco vierge ou désodorisée
• 30 grammes de noix de coco râpée sucrée
  

Préparation

• Porter le bouillon restant à ébullition dans une casserole.
• Épaissir avec 2 c. à soupe de fécule de maïs délayée dans 3 c. à soupe d’eau froide, en veillant à maintenir un bon bouillonnement pendant 1 minute.
• Verser dans des moules à esquimaux (ou à popsicles) et congeler pendant 24 heures avant de les démouler, en les conservant au congélateur jusqu’au moment de les décorer.
• Pour la décoration, placer une plaque de cuisson au congélateur.
• Faire fondre 100 grammes de chocolat blanc avec 2 c. à soupe d’huile de coco dans un bain-marie.
• Faire griller 30 grammes de noix de coco râpée sucrée, en veillant à ne pas la brûler.
• Disposer les esquimaux sur la plaque et napper de chocolat blanc, puis décorer avec la noix de coco grillée sans attendre (il est plus facile de réaliser cette étape à deux).

Quelques astuces: 

• Utilisez vos esquimaux comme glaçons exotiques en les plaçant dans un verre avec votre boisson préférée !
• Il vous reste du bouillon après avoir rempli vos moules à esquimaux ? Cette préparation se transforme facilement en smoothie végétalien. Il vous suffit de la mixer avec des tranches de bananes mûres congelées dans un bon mixeur jusqu’à obtenir la consistance désirée.