Gaufres Nanaïmo

Ingrédients

250ml de mélange de la Fondue Nanaïmo ou d'une autre fondue au chocolat

8 cerises dénoyautées

1 pêche coupée en quartiers

1 carambole coupée en tranches

Pour les gaufres:

250g de farine tout usage
45g (3 c. à soupe) de fécule de maïs
5g (1 c. à thé) de levure chimique
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
2 œufs
60 ml d’huile de colza
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
250 ml de lait

Préparation

1. Préchauffer un gaufrier selon les instructions du fabricant.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la fécule de maïs et la levure chimique.
3. Dans un autre bol, fouetter le sirop d’érable avec le sucre et les œufs pendant 4 à 5 minutes à l’aide d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double de volume. Ajouter progressivement l’huile, la vanille et le lait en continuant à fouetter.
4. Incorporer peu à peu les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et fouetter jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et sans grumeaux.
5. Vaporiser les plaques du gaufrier avec de l’huile de cuisson ou les badigeonner d’huile. Verser environ 180g de pâte dans le gaufrier. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que la gaufre soit dorée et croustillante. Réserver dans une assiette. Répéter avec le reste de la pâte pour obtenir quatre gaufres.
6. Réchauffer la fondue au bain-marie ou au micro-ondes.
7. Garnir les gaufres de fondue et de fruits.