Vous êtes propriétaire d’un appareil à fondue Fondussimo? Vous avez certainement constaté que vous aviez besoin de plus de bouillon que pour une fondue conventionnelle. Voici nos meilleures astuces pour bien planifier votre repas de fondue.
Combien de bouillon prévoir?
Nous conseillons de toujours prévoir un 3 à 4 litres de bouillon (3-4 boîtes de bouillon du commerce), voire plus si vous êtes plusieurs bons mangeurs, ou encore si vous trempez des ingrédients absorbants comme des pâtes, du brocoli ou des champignons! Inutile de vous cassez la tête; la bonne quantité de bouillon est toujours prévue dans les recettes Fondussimo!
L'important est avant tout de conserver une bonne hauteur de bouillon pour couvrir les garnitures pendant la cuisson. Ce sera d'ailleurs votre meilleur atout pour profiter de l'expérience ultime de la fondue!
LE TRUC: Déposez quelques paniers déjà garnis sur l'anneau, puis versez du bouillon dans le bol jusqu'à ce qu'il atteigne la 2e rangée de perforations du haut. Et le tour est joué! C'est le niveau de bouillon optimal pour faire tremper les aliments.
Mais dans les faits, la « bonne » quantité peut être plus nuancée.
Adapter la quantité de bouillon selon le nombre d’invités
Vous êtes 2 ou 3 convives à table? Il pourrait être tentant de couper la quantité de bouillon, mais alors, la hauteur du bouillon dans le bol du Fondussimo risque d’être insuffisante pour bien immerger les ingrédients à tremper disposés dans les paniers.
Un fan nous a partagé son « truc » pour avoir besoin de moins de bouillon pour les soupers à 2 : remplir 1 ou 2 paniers de cuisson avec des pommes de terre grelots. Celles-ci peuvent être consommées à la fin du repas ou ultérieurement. Vous êtes 5 ou 6 à table?
Étant donné qu’un grand volume d’ingrédients sera cuit en même temps, il vaut mieux mettre un peu moins de bouillon dans votre Fondussimo au début du repas. Cela signifie qu’il faudra aussi en rajouter plus souvent en cours de régal.
Quand les ingrédients ont leur mot à dire
Vous avez prévu de cuisiner des pâtes ou autres aliments absorbants dans votre fondue, comme des champignons, des brocolis ou du tofu frit? Ceux-ci boiront beaucoup de bouillon! Si vous êtes seulement 2 à table, cela n’aura pas énormément d’impact, mais si vous êtes 4 convives et plus, il faudra définitivement préparer une plus grande quantité de bouillon, soit au moins le double.
En précuisant vos pâtes dans de l’eau (ce qui n’est pas obligatoire ou nécessaire), vous diminuerez cependant la quantité de bouillon requise pendant le repas. Notez que vous obtiendrez cependant un goût un peu moins prononcé que si vous faisiez cuire vos pâtes directement dans le bouillon, comme c’est proposé dans notre délicieuse recette de Fondue Italienne.
Le niveau de votre bouillon descend très vite pendant le repas malgré le fait que vous ne fassiez pas cuire d’aliments absorbants? Il est possible que vous fassiez bouillir le liquide un peu trop vivement, ce qui a pour effet d’accélérer l’évaporation. Maintenez le niveau du gradateur plus bas et ajoutez un peu d’eau à votre préparation pour remplacer celle qui a été perdue!
Notre meilleur conseil: soyez généreux!
Les ensembles à fondue Fondussimo permettent avant tout de partager de bons moments autour d’un repas facile à préparer, raffiné… et généreux ! Alors dans le doute, prévoyez un peu plus de bouillon, car il n’y a rien de plus fâchant que de manquer de bouillon à fondue pendant le repas. Il y aura toujours de quoi faire avec le bouillon restant après votre repas!
