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La Fondue Italienne

Niveau Facile
Non épicée
4-6 personnes
La Fondue Italienne

Oubliez les repas de pâtes classiques et découvrez toute la richesse d’un véritable bar à pâtes avec votre Fondussimo !

Bien que l’on ait l’habitude de cuire les pâtes dans de l’eau salée, elles deviennent encore plus savoureuses lorsqu’on les cuit dans un bouillon bien parfumé. C’est pourquoi nous avons imaginé un délicieux bouillon à base de tomates, vin rouge et fines herbes.


Raviolis, tortellinis, et autres pâtes farcies : votre sélection de pâtes préférées n’aura jamais été aussi agréable à cuire et déguster… Et ce, surtout avec notre trempette rosée aux trois fromages, parfaite pour accompagner le tout !

La Fondue Italienne

  • Ingrédients

    Pour préparation avec le Evolution Mini, réduire les quantités d'ingrédients d'environ un tiers.

    BOUILLON AUX TOMATES ET FINES HERBES

    • 4 boîtes de 280 g de soupe de tomates
    • 1L de bouillon de poulet faible en sel
    • 500 ml de vin rouge de bonne qualité
    • 500 ml de jus de tomate
    • 1 cuillère à café d’origan séché ou de mélange d’herbes de Provence
    • 1/4 de cuillère à café de sucre, ou plus selon votre goût
    • 1/4 de cuillère à café de sel, ou plus selon votre goût
    • Poivre du moulin

    SAUCE ROSÉE AUX 3 FROMAGES ET BASILIC

    • 250g fromage frais
    • 120g de crème fraîche épaisse
    • 45g de fromages râpés parmi ces variétés, au choix : Parmesan, Pecorino, ou Gran Padano
    • 120 ml du bouillon aux tomates et fines herbes chaud préparé ci-dessus
    • Sucre, poivre et sel au goût
    • 5 à 6 feuilles de basilic frais finement ciselées (facultatif)

    GARNITURES

    Pour varier les plaisirs du bar à pâtes, 3 paquets de pâtes fraîches farcies (par exemple : tortellini aux 3 fromages, ravioli à la viande et à la chair de saucisse, faggotini aux épinards…) 1 poivron coupé en lanières, 1 petit oignon coupé en fines lanières, 1 barquette de champignons de Paris

    1 courgette coupée en tranches de 3 mm

  • Préparation

    • Combiner tous les ingrédients du bouillon dans une grande casserole, amener à ébullition, puis laisser mijoter pendant 5 minutes. Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
    • Ramollir le fromage frais au micro-ondes pendant 45-60 secondes. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
    • Préparer et disposer les garnitures dans une assiette de service.

    Quelques astuces

    • Disposez une grande assiette au centre de la table pour y mettre les garnitures cuites au fur et à mesure. Chacun pourra se servir à sa convenance.
    • Différents types de pâtes farcies ont des temps de cuisson variés. Lisez les emballages pour vérifier les temps de cuisson spécifiques à chaque variété de pâtes dans votre bar à pâtes et cuisez ensemble celles qui nécessitent le même temps de cuisson.
    • Certaines petites pâtes fraîches farcies ne nécessitent que 3 à 4 minutes de cuisson : elles sont idéales pour les convives pressés de commencer le repas.

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