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Soupe Noces à l’Italienne

Niveau de difficulté: Facile
Légèrement épicée
4-6 personnes
Nul besoin d'attendre de prochaines fiançailles pour se régaler d'un repas classique et réconfortant à la Fondussimo! Les restes de votre prochaine Fondue Italienne 2.0 se chargerons de créer le parfait mariage de saveur entre boulettes de viandes et parfum tomaté. Une recette parfaite pour les amoureux des soupes-repas!
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Soupe Noces à l’Italienne

  • Ingrédients 

    Reste de légumes 

    15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

    Reste du bouillon de la fondue italienne

    1 boîte de tomates en dés de 796 ml

    160 ml (2/3 de tasse) d’orzo sec

    Reste de boulettes de veau

  • Préparation

    1. Hacher grossièrement le reste des légumes.
    2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les légumes de 2 à 3 minutes. 
    3. Ajouter le reste du bouillon et les tomates en dés. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux-moyen. 
    4. Ajouter l’orzo et les boulettes. Poursuivre la cuisson de 8 à 9 minutes, jusqu’à ce que l’orzo soit al dente.

    Tuiles de parmesan

    Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Râper 250 ml (1 tasse) de parmesan. Sur une ou deux plaques de cuisson tapissée de papier parchemin, former huit cercles de parmesan de 7,5 cm (3 po) de diamètre en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan pour chacun d’eux. Cuire au four de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le pourtour des cercles commence à dorer. Retirer du four et laisser tiédir.