Gaufres Nanaïmo

Ingrédients

250ml (1 tasse) de fondue Nanaïmo de la page 62

8 cerises dénoyautées

1 pêche coupée en quartiers

1 carambole coupée en tranches

Pour les gaufres:

250ml (1 tasse) de farine tout usage

45ml (3 c. à soupe) de fécule de maïs

5ml (1 c. à thé) de poudre de pâte

30ml (2 c. à soupe) de sirop d'érable

30ml (2 c. à soupe) de sucre

2 oeufs

60ml (1/4 de tasse) d'huile de canola

5ml (1 c. à thé) d'extrait de vanille

250ml (1 tasse) de lait

Préparation

1. Préchauffer un gaufrier selon les indications du fabricant.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec la fécule de maïs et la poudre à pâte.
3. Dans un autre bol, fouetter le sirop d'érable avec le sucre et les oeufs de 4 à 5 minutes à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume. Verser graduellement l'huile, la vanille et le lait en fouettant.
4. Incorporer graduellement les ingrédients secs aux ingrédients humides et fouetter jusqu'à l'obtention d''une pâte sans grumeaux.
5. Vaporiser les plaques du gaufrier d'enduit à cuisson ou les badigeonner d'huile. Verser environ 180ml (3/4 de tasse) de pâte dans le gaufrier. Cuire de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que la gaufre soit dorée et croustillante. Réserver dans une assiette. Répéter avec le reste de la pâte afin d'obtenir quatre gaufres.
6. Réchauffer le fondue dans un bain-marie ou au micro-ondes.
7. Garnir les gaufres de fondue et de fruits.