Aussi connue comme la fête de la bière, cette célébration populaire allemande se déroule à Munich et commence le premier samedi de la deuxième quinzaine de septembre pour prendre fin le premier dimanche d’octobre. On y boirait alors plus de 7 millions de litres de bière et l’on y grignoterait 250 000 saucisses de porc!
Nul besoin de tels extrêmes pour profiter de cette fondue qui exploite le fameux tandem bières et saucisses, grâce à un délicieux bouillon délicatement houblonné et une somptueuse Dijonnaise prête en un tournemain!
Avec une fournée de pains hot-dogs, de la choucroute du boucher et un sac de bretzels, vous voilà prêts à faire lever le party!
bouillon
Ingrédients
BOUILLON
3 litres de bouillon au choix
1 bouteille de 750 ml de bière La fin du monde
2 sachets de « trempette » à l’oignon déshydratée (56gr) Knorr
3 c. à table de sauce soya
3 c. à table de sauce Worcestershire
2 c. à table de sirop d’érable
Une douzaine de feuilles de laurier
3-4 baies de genièvre (si désiré)
Sel et poivre du moulin au goût
DIJONNAISE AUX TROIS MOUTARDES
1 tasse de vraie mayonnaise du commerce
1 c. à table de chaque : moutarde de Dijon, moutarde de Meaux et moutarde jaune
½ c. à thé de sucre
Poivre du moulin au goût
GARNITURES
Variété de saucisses fumées ou régulières
Pastrami ou smoked meat (si désiré)
Oignons tranchés en rondelles
Pommes ou poires épépinées tranchées en quartiers
Choucroute pour tous les convives
Pain à hot-dogs
Bretzels
Préparation
Combiner tous les ingrédients du bouillon dans un gros chaudron, amener à ébullition et réduire du tiers en mijotant.
Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la Dijonnaise dans un bol et réserver.
Disposer les garnitures dans des assiettes de service.
Tamiser le bouillon et verser la quantité requise dans le Fondussimo. Déguster.
Quelques astuces
Afin de faciliter le déroulement du repas, placez la Dijonnaise dans une pipette! Cela permettra à chaque convive de décorer ses hot-dogs à sa convenance sans gâchis!
Il vous reste de la choucroute et des garnitures après le repas? Combinez-les dans une cocotte, ajoutez deux tasses de bouillon, scellez et faites cuire le tout au four à 325 Fahrenheit pendant 3.5 à 4 heures. Vous obtiendrez une délicieuse choucroute garnie!