Pour bien des gens, l’été est synonyme de BBQ, mais chez Fondussimo, on craque pour la fondue BBQ. Avec son p’tit goût fumé et légèrement épicé, notre recette de bouillon permet d’obtenir une cuisson optimale sur une large sélection de protéines, tout en rehaussant à la perfection vos légumes préférés.
Idéale pour la terrasse, le chalet et le camping aménagé, cette fondue permet à chacun de manger à son rythme et à sa faim en toute convivialité. L’essayer, c’est l’adopter!
bouillon
Ingrédients
POUR LE BOUILLON
3 litres de bouillon de bœuf
700 ml de votre sauce BBQ du commerce préférée (le condiment en pot et non la sauce brune en conserve)
¼ tasse ou plus de vinaigre de vin rouge
1 oignon en dés
5 gousses d’ail écrasées
3 c. à table de concentré « Bovril » liquide
3 c. à table de paprika fumé
Sel et poivre du moulin au goût
MAYONNAISE ÉRABLE & PAPRIKA FUMÉ
1 tasse de mayonnaise
1 c. à table de paprika fumé, ou plus au goût
1-2 c. à thé de sirop d’érable
3 branches de thym frais effeuillées
Poivre du moulin, au goût
SUGGESTIONS DE GARNITURES
Porc, boulettes de viande, tronçons de saucisses, poulet, tranches de pomme de terre sucrée, asperges, brocoli, oignon en rondelles et champignons.
Préparation
PRÉPARATION DE LA SAUCE
Combiner tous les ingrédients de la sauce, goûter, rectifier, puis réfrigérer pendant une heure afin de permettre aux parfums de se mélanger.
PRÉPARATION DU BOUILLON
Combiner tous les ingrédients dans un grand chaudron, amener à ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la saveur aigre-douce soit bien présente.
FINALISATION DU REPAS
Disposer les garnitures dans des assiettes de service
Tamiser le bouillon si désiré, puis verser la quantité requise dans le Fondussimo à l’aide d’un pichet. Déguster.
Quelques astuces
Vous ne trouvez pas de paprika fumé pour notre mayonnaise? Un mélange de ½ tasse de mayonnaise et de ½ tasse de votre sauce BBQ préférée rehaussée de thym frais donnera aussi un résultat très satisfaisant!
Pour embellir la présentation des boulettes de viande et faciliter leur service, présentez-les en brochettes. Il ne restera plus qu’à les faire glisser dans votre panier perforé.