La Fondue Smoky Cheese

Ingrédients

Pour la fondue :

• 200 g de gouda fumé, râpé
• 100 g de gruyère, râpé
• 100 g de cheddar fort, râpé
• 1 gousse d’ail, émincée
• 250 ml de vin blanc sec (Sauvignon Blanc ou Chardonnay)
• 1 c. à café de paprika fumé
• Poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
• 1 c. à soupe de fécule de maïs
  

Accompagnements à tremper :

• Baguette tranchée
• Asperges grillées
• Courgettes grillées
• Tomates cerises
• Poivrons tranchés
• Champignons tranchés
• Tranches de pommes
• Tranches de poires
• Cornichons
• Tranches de saucisses cuites

Préparation :

1. Préparer le fromage : Dans un bol moyen, mélanger tous les fromages râpés avec la fécule de maïs jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Cela aidera à épaissir la fondue et à obtenir une texture bien lisse.
2. Préparer la base : Dans une casserole moyenne, à feu moyen, verser le vin, le jus de citron et l’ail émincé. Porter à feu doux jusqu’à ce que le mélange frémisse légèrement.
3. Ajouter le fromage : Réduire le feu au minimum. Ajouter progressivement le mélange de fromages, une poignée à la fois, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou un fouet. Laisser fondre complètement chaque ajout avant d’en incorporer davantage.
4. Assaisonner : Une fois le fromage complètement fondu et lisse, incorporer le paprika fumé et le poivre noir fraîchement moulu selon votre goût.
5. Servir : Transférer la fondue dans un caquelon Fondussimo posé sur un réchaud à feu doux. Servir immédiatement avec vos accompagnements préférés.