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La Fondue Bœuf Bourguignon

Niveau Débutant
Non épicée
4-6 personnes
La Fondue Bœuf Bourguignon

Osons revisiter ce grand classique de la cuisine française! Pas question de changer une recette gagnante ; nous préservons l'âme de ce plat mijoté, avec ses saveurs riches et complexes. Des morceaux de bœuf tendres, des légumes familiers, des herbes parfumées et des effluves envoûtantes de vin rouge : chaque élément est soigneusement mis en valeur à la façon Fondussimo. 

Cette recette à la fois réconfortante et généreuse deviendra sans doute l'un de vos plats conviviaux incontournables. La différence clé: nul besoin d'attendre des heures avant de la savourer!

La Fondue Bœuf Bourguignon

  • Ingrédients

    Pour préparation avec le Evolution Mini, réduire les quantités d'ingrédients d'environ un tiers.

    POUR LE BOUILLON :

    • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
    • 1 oignon haché
    • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
    • 375 ml (1 1/2 tasse) de vin rouge
    • 3 contenants de bouillon de bœuf de 900 ml chacun
    • 1 conserve de pâte de tomates de 156 ml
    • 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais haché
    • 1 feuille de laurier
    • Sel et poivre au goût

    POUR LA SAUCE AUX OIGNONS VERTS :

    • 125 ml (1/2 tasse) de crème sure
    • 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
    • 2 oignons verts hachés
    • 1 gousse d’ail hachée finement
    • Sel et poivre au goût

    POUR LES GARNITURES (AU CHOIX ET AU GOÛT) :

    • Rondelles de carottes cuites
    • Pommes de terre parisiennes
    • Lardons fumés
    • Oignons perlés cuits
    • Champignons boutons
    • Cubes de bœuf à brochettes
    • Petits pois

  • Préparation

    1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce aux oignons verts. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
    2. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon et l’ail 1 minute.
    3. Ajouter le vin rouge, le bouillon, la pâte de tomates et les fines herbes. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 18 à 20 minutes à feu doux-moyen.
    4. Verser la quantité requise de bouillon dans le poêle à fondue. Réserver le reste du bouillon.
    5. Servir la fondue avec la sauce aux oignons verts et les garnitures.

    Petite astuce

    Conservez votre bouillon ainsi que les garnitures non consommées pour préparer une version plus traditionnelle ! Il suffira d'ajouter un peu de farine ou de fécule de maïs au bouillon filtré pour l'épaissir, puis de laisser mijoter le tout un moment sur le feu.

    Un peu de riz pour l'accompagner, et voilà un repas de semaine réglé !

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