Voici la gourmandise à l'américaine dans toute sa splendeur! Ce bouillon crémeux et riche, avec sa pointe d'acidité et ses notes d'aneth, transforme chaque trempage en moment de bonheur.
Mais la véritable star? Nos petits röstis au fromage fumé qui croustillent sur le grill tout en gardant leur cœur fondant. Une explosion de textures et de saveurs qui fera le bonheur des petits comme des grands.
L'accompagnement bacon jam vient couronner cette expérience authentiquement réconfortante!
Recette parfaite pour le Festi-Grill
Ingrédients
Pour le bouillon
4 x 250 ml de bouillon de poulet concentré (nous avons utilisé la marque Campbell’s)
500 g fromage à la crème Philadelphia, ramolli
2 x 350 ml vinaigrette Ranch (nous avons utilisé la marque Mag)
30 ml (2 c. à soupe) ail en poudre
30 ml (2 c. à soupe) aneth frais, haché
60 ml (1/4 tasse) ciboulette fraîche, hachée finement
Sel et poivre au goût
Bacon jam
1 tasse de bacon bits (vrai bacon émietté, nous avons utilisé la marque Kirkland)
1/2 oignon espagnol, haché finement
15 ml (1 c. à soupe) huile ou beurre
15 ml (1 c. à soupe) de poudre d’ail
60 ml (1/4 tasse) vinaigre balsamique
60 ml (1/4 tasse) cassonade
15-30 ml (1-2 c. à soupe) sriracha (optionnel)
Poivre noir fraîchement moulu
Rösti au fromage fumé :
4 galettes de pommes de terre surgelées « hashbrown » décongelées
125 ml (1/2 tasse) de fromage fumé râpé
65 ml (1/4 tasse) de vraie mayonnaise du commerce
1 œuf de calibre large
Sel et poivre du moulin, au goût
30 ml (2 c. à soupe) d’huile végétale
À griller et tremper :
Poitrine ou haut de cuisse de poulet, coupés en lanières
Boulettes de poulet
Lanières de bacon
Laitue romaine, coupée en lanières
Épis de maïs, coupés en rondelles
Brocolis en bouquets, blanchis
Tomates cerises
Choux de Bruxelles, coupés en deux et blanchis
Préparation
Pour le bouillon
Dans une casserole, chauffer le bouillon de poulet concentré à feu moyen, sans ajouter d’eau à ce stade-ci.
Ajouter le fromage à la crème ramolli par petites quantités, en fouettant jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et lisse.
Incorporer la vinaigrette Ranch et bien mélanger. Ensuite, remplir chaque bouteille de vinaigrette d’eau, secouer, et verser dans le bouillon.
Incorporer l'ail en poudre, l’aneth frais et la ciboulette fraîche. Goûter et ajuster l'assaisonnement.
Transférer dans le poêle à fondue Evolution Mini. Maintenir au chaud.
Pour le bacon jam
Dans une poêle à feu moyen, chauffer l'huile ou le beurre. Faire revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il soit doré et caramélisé, environ 8-10 minutes.
Incorporer les bacon bits et faire griller légèrement 2-3 minutes pour réchauffer et développer les saveurs.
Ajouter le vinaigre balsamique et la cassonade. Mélanger et laisser mijoter 5-7 minutes jusqu'à ce que le mélange soit épais et sirupeux.
Ajouter la sriracha et le poivre. Cuire encore 2-3 minutes. Laisser refroidir.
Pour les röstis au fromage fumé
Dans un bol, émietter les galettes de pomme de terre, ajouter les autres ingrédients et bien mélanger.
Presser fortement une petite quantité de mélange à la fois entre vos mains pour façonner 8 à 10 croquettes; attention, elles sont fragiles.
Faire revenir les croquettes dans de l’huile végétale chaude, de 2 à 3 minutes de chaque côté.
Placer les croquettes prêtes à réchauffer dans un plat de service.
Quelques notes
Bien que la surface du Festi-Grill soit antiadhésive, les aliments bénéficient d’un peu d’huile végétale pour optimiser leur cuisson.
De la romaine en fondue? Cela peut surprendre, mais c’est en fait vraiment délicieux!
Pour profiter du plaisir des galettes de pommes de terre sans les transformer en röstis, coupez-les simplement en 6 morceaux. Laissez vos convives les griller directement sur le grill et mettez à leur disposition un petit bol de fromage fumé.
Il vous reste du bouillon après le repas? Combinez-le dans un chaudron avec les restes de « bacon jam » et les ingrédients à fondue et cuisez-les ensemble. Le tout fera une délicieuse soupe à l’irrésistible profil fumé!
