Retour aux recettes

La Fondue Oktoberfest

Niveau Facile
Non épicée
4-6 personnes
La Fondue Oktoberfest

Aussi connue comme la fête de la bière, cette célébration populaire allemande se déroule à Munich et commence le premier samedi de la deuxième quinzaine de septembre pour prendre fin le premier dimanche d’octobre. On y boirait alors plus de 7 millions de litres de bière et l’on y grignoterait 250 000 saucisses de porc!

Nul besoin de tels extrêmes pour profiter de cette fondue qui exploite le fameux tandem bières et saucisses, grâce à un délicieux bouillon délicatement houblonné et une somptueuse Dijonnaise prête en un tournemain!

Avec une fournée de pains hot-dogs, de la choucroute du boucher et un sac de bretzels, vous voilà prêts à faire lever le party!

La Fondue Oktoberfest

  • Ingrédients

    Pour préparation avec le Evolution Mini, réduire les quantités d'ingrédients d'environ un tiers.

    BOUILLON

    • 3 litres de bouillon au choix
    • 1 bouteille de 750 ml de bière forte au choix
    • 2 sachets de « trempette » à l’oignon déshydratée (56gr)
    • 45 ml de sauce soya
    • 45 ml de sauce Worcestershire
    • 30 ml de sirop d’érable (ou de sucre brun)
    • Une douzaine de feuilles de laurier
    • 3-4 baies de genièvre (si désiré)
    • Sel et poivre du moulin au goût

    DIJONNAISE AUX TROIS MOUTARDES

    • 250 ml de vraie mayonnaise du commerce
    • 15 ml de chaque : moutarde de Dijon, moutarde de Meaux et moutarde jaune
    • Une grosse pincée de sucre
    • Poivre du moulin au goût

    GARNITURES

    • Variété de saucisses fumées ou régulières
    • Pastrami ou smoked meat (si désiré)
    • Oignons tranchés en rondelles
    • Pommes ou poires épépinées tranchées en quartiers
    • Choucroute pour tous les convives
    • Pain à hot-dogs
    • Bretzels

  • Préparation

    • Combiner tous les ingrédients du bouillon dans un gros chaudron, amener à ébullition et réduire du tiers en mijotant.
    • Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la Dijonnaise dans un bol et réserver.
    • Disposer les garnitures dans des assiettes de service.
    • Tamiser le bouillon et verser la quantité requise dans le Fondussimo. Déguster.

    Quelques astuces

    • Afin de faciliter le déroulement du repas, placez la Dijonnaise dans une pipette! Cela permettra à chaque convive de décorer ses hot-dogs à sa convenance sans gâchis!
    • Il vous reste de la choucroute et des garnitures après le repas? Combinez-les dans une cocotte, ajoutez deux tasses de bouillon, scellez et faites cuire le tout au four à 165 degrés C pendant 3,5 à 4 heures. Vous obtiendrez une délicieuse choucroute garnie!

Nos produits