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La Fondue Grecque

Niveau Facile
Non épicée
4-6 personnes
La Fondue Grecque
Une rencontre entre la tradition des brochettes souvlaki et de la très populaire salade grecque, cette recette possède tous les atouts pour ensoleiller vos repas en terrasse tout au long de l’été. Doublez les quantités de garniture pour servir facilement un plus grand nombre de convives et laissez-les garnir leur sandwich à leur guise… Mais surtout, ne soyez pas chiches sur la quantité de Feta mise à leur disposition! Chauffé dans le bouillon, ce fromage devient tout à fait irrésistible!
La Fondue Grecque

  • Ingrédients

    Pour préparation avec le Evolution Mini, réduire les quantités d'ingrédients d'environ un tiers.

    BOUILLON

    • 4 litres de bouillon de poulet
    • 80 ml d’assaisonnements grecs
    • 75 ml de concentré de poulet
    • ½ oignon espagnol en dés
    • Une douzaine d’olives de Kalamata
    • 6 gousses d’ail écrasées
    • Jus de 2 citrons
    • Sel et poivre du moulin au goût

    TREMPETTE GRECQUE

    • 125 ml de vraie mayonnaise du commerce
    • 125 ml de crème sure
    • 15 à 30 ml de mélange d’épices grecques au goût

    LES GARNITURES

    • Filet de porc en fines tranches
    • Oignons rouges
    • Poivrons rouges et verts
    • Tomates miniatures bien mûres
    • Olives de Kalamata
    • Fromage feta émietté en gros morceaux
    • Pains pitas à la grecque

  • Préparation

    • Combiner tous les ingrédients du bouillon dans un gros chaudron, amener à ébullition et réduire du tiers en mijotant.
    • Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la trempette dans un bol et réserver.
    • Disposer les garnitures dans des assiettes de service.
    • Tamiser le bouillon et verser la quantité requise dans le Fondussimo. Déguster.

    Quelques astuces

    • Les pains pitas à la grecque sont meilleurs chauds. Pour les réchauffer, vous pouvez utiliser le four conventionnel ou les disposer quelques secondes sur les paniers de votre Fondussimo en cours de cuisson de vos ingrédients : la vapeur fera tout le travail.
    • Il vous reste des garnitures? Cuisez-les toutes, réfrigérez-les et servez-les en salade avec la trempette excédentaire!

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