La Fondue BBQ

Ingrédients

Pour préparation avec le Evolution Mini, réduire les quantités d'ingrédients d'environ un tiers.

POUR LE BOUILLON

• 3L de bouillon de bœuf
• 700 ml de votre sauce BBQ du commerce préférée (le condiment en pot, et non la sauce brune en conserve)
• 60ml ou plus de vinaigre de vin rouge
• 1 oignon en dés
• 5 gousses d’ail écrasées
• 3 cubes de bouillon de boeuf
• 3 c. à soupe de paprika fumé
• Sel et poivre du moulin, au goût
  

MAYONNAISE ÉRABLE & PAPRIKA FUMÉ

• 1 tasse de mayonnaise
• 1 c. à soupe de paprika fumé, ou plus selon votre goût
• 1-2 c. à café de sirop d’érable
• 3 branches de thym frais effeuillées
• Poivre du moulin, au goût

SUGGESTIONS DE GARNITURES

• Porc, boulettes de viande, tronçons de saucisses, poulet, tranches de pomme de terre sucrée, asperges, brocoli, oignon en rondelles et champignons.

Préparation: 

PRÉPARATION DE LA SAUCE 

• Mélanger tous les ingrédients de la sauce, goûter, ajuster l’assaisonnement selon vos préférences, puis réfrigérer pendant une heure pour permettre aux saveurs de se marier.

PRÉPARATION DU BOUILLON 

• Verser tous les ingrédients dans une grande casserole, porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la saveur aigre-douce soit bien prononcée.

FINALISATION DU REPAS 

• Disposer les garnitures dans des assiettes de service.
• Si vous le souhaitez, filtrer le bouillon, puis verser la quantité nécessaire dans le Fondussimo à l’aide d’un pichet. Déguster !

Quelques astuces

• Pas de paprika fumé pour votre mayonnaise ? Un mélange de 120 ml de mayonnaise et 120 ml de votre sauce BBQ préférée, agrémenté de thym frais, offrira un résultat tout aussi délicieux !
• Astuce pour servir les boulettes de viande : Pour faciliter la présentation et le service des boulettes, vous pouvez les disposer en brochettes. Il vous suffira ensuite de les faire glisser dans votre panier perforé pour une dégustation encore plus pratique et conviviale.
• Envie d'un goût encore plus fumé ? Si vous êtes un amateur de saveurs fumées, nous avons préparé ce billet pour vous donner encore plus d’idées afin de rehausser le goût fumé de votre bouillon BBQ.