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La Fondue Pommes et Chai

Niveau Facile
Sucrée
4-6 personnes
La Fondue Pommes et Chai

Une fondue sucrée tout droit sortie de vos rêves gourmands les plus fous, cette recette aussi spectaculaire que facile à préparer vous propose de tremper gaufres, crêpes, muffins et fruits dans un décadent bouillon à base de jus de pommes fraîchement pressé. L’acidité naturelle de la pomme procure un équilibre gustatif étonnant, tout en embaumant l’air de parfums enivrants.

Également rehaussée de thé chai à la vanille, La Fondue Pommes et Chai se marie à merveille avec les notes gourmandes de notre trempette sucrée au dulce de leche et à la citrouille.

Parce que la fondue est tout aussi conviviale à l’heure du brunch que pour vos soupers festifs, petits et grands la redemanderont encore et encore!

La Fondue Pommes et Chai

  • Ingrédients

    Pour préparation avec le Evolution Mini, réduire les quantités d'ingrédients d'environ un tiers.

    POUR LE BOUILLON

    • 1 bidon de 2,63 litres de jus de pommes fraîchement pressé « Tradition »
    • 500 ml de lait d’avoine ou autre lait végétal (voir astuces)
    • 300 ml de lait condensé sucré
    • 10 sachets de votre thé chai préféré (pensez à retirer la ficelle) 

    CARAMEL À CITROUILLE

    • ½ tasse de garniture à tartes à la citrouille du commerce
    • ½ tasse de dulce de leche ou de caramel du commerce

    SUGGESTIONS DE GARNITURES

    • Gaufres toastées, rubans de crêpes ou triangles de pancakes, mini muffins à l’érable ou aux carottes, bananes en rondelles, pommes en quartiers, fromage en grains

  • Préparation

    PRÉPARATION DU BOUILLON

    • Combiner tous les ingrédients dans un grand chaudron, amener à ébullition, réduire le feu et faire mijoter doucement pendant 15 minutes.

    PRÉPARATION DE LA SAUCE

    • Dans un bol, bien mélanger les deux ingrédients de la sauce et placer dans un bol de service.

    FINALISATION DU REPAS

    • Disposer les garnitures dans des assiettes de service;
    • Tamiser le bouillon, puis verser la quantité requise dans le Fondussimo à l’aide d’un pichet. Déguster.

    Quelques astuces

    • Le lait de vache tend à coaguler en présence d’un acide: c’est la raison pour laquelle nous vous suggérons un lait végétal dans cette recette. Si vous désirez utiliser du lait de vache, c’est toujours possible: tamisez votre bouillon dans un tamis à mèches fines pour retirer les caillots.
    • Certains ingrédients comme les gaufres commerciales et les petits muffins s’imbibent très rapidement de bouillon : il suffit de 15 à 20 secondes pour un résultat optimal. Allez-y une bouchée à la fois!
    • Cette recette végétarienne peut aussi être agrémentée de protéines comme du filet de porc, des boulettes de saucisses déjeuner, du smoked meat ou de la poitrine de dinde effilochée.

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