Retour aux recettes

La Fondue Nachos au Fromage

Niveau de difficulté: Intermédiaire
Légèrement à moyennement épicée
4-6 personnes
Qui dit «party», dit Nachos! Fondussimo vous invite à essayer la meilleure façon de préparer la populaire trempette au fromage de style «Queso». Uno, dos, tres, nacho! Accompagnée de tortillas, d'avocats et de piment jalapeño farcis à votre goût, cette recette endiablée fera lever l'ambiance de votre party de fondue réinventée. Sans oublier la «cerveza»!
fromage
La Fondue Nachos au Fromage
  • Ingrédients

    Pour la fondue :

    375 ml (1 1/2 tasse) de bière (de type Corona)

    60 ml (1/4 de tasse) de tequila

    15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

    1 oignon haché

    7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre de chili

    375 ml (1 1/2 tasse) de Monterey Jack râpé

    500 ml (2 tasses) de havarti râpé

    500 ml (2 tasses) de cheddar jaune fort râpé

    30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

    250 ml (1 tasse) de saucisson chorizo coupé en petits dés

    30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

    Poivre au goût

    Garnitures suggérées :

    Poitrines de poulet sans peau cuites et coupées en cubes

    Crevettes moyennes (calibre 31/40) cuites et décortiquées 

    Baguette de pain

    Bacon précuit

    Croustilles de maïs jaune

    Mini-poivrons de couleurs variées

    Jalapenos

    Maïs miniatures

    Tomates cerises

    Avocats

  • Préparation

    1. Dans une casserole, mélanger la bière avec la tequila, l’ail, l’oignon et la poudre de chili. Porter à ébullition. Si désiré, filtrer la préparation à l’aide d’un tamis.
    2. Dans un bol, mélanger les fromages avec la fécule de maïs. 
    3. Réduire le feu à doux-moyen. Incorporer graduellement la préparation aux fromages en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Ne pas porter à ébullition. 
    4. Ajouter le chorizo et la coriandre. Goûter la fondue, puis poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. 
    5. Verser la fondue au fromage dans le récipient en céramique du poêle à fondue.