La Fondue Nachos au Fromage

Ingrédients

Pour la fondue :

375 ml (1 1/2 tasse) de bière (de type Corona)

60 ml (1/4 de tasse) de tequila

15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché

1 oignon haché

7,5 ml (1/2 c. à soupe) de poudre de chili

375 ml (1 1/2 tasse) de Monterey Jack râpé

500 ml (2 tasses) de havarti râpé

500 ml (2 tasses) de cheddar jaune fort râpé

30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs

250 ml (1 tasse) de saucisson chorizo coupé en petits dés

30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée

Poivre au goût

Garnitures suggérées :

Poitrines de poulet sans peau cuites et coupées en cubes

Crevettes moyennes (calibre 31/40) cuites et décortiquées 

Baguette de pain

Bacon précuit

Croustilles de maïs jaune

Mini-poivrons de couleurs variées

Jalapenos

Maïs miniatures

Tomates cerises

Avocats

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger la bière avec la tequila, l’ail, l’oignon et la poudre de chili. Porter à ébullition. Si désiré, filtrer la préparation à l’aide d’un tamis.
2. Dans un bol, mélanger les fromages avec la fécule de maïs. 
3. Réduire le feu à doux-moyen. Incorporer graduellement la préparation aux fromages en remuant à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que les fromages soient fondus. Ne pas porter à ébullition. 
4. Ajouter le chorizo et la coriandre. Goûter la fondue, puis poivrer. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin. 
5. Verser la fondue au fromage dans le récipient en céramique du poêle à fondue.