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La Fondue Méditerranéenne

Niveau Facile
Non épicée
4-6 personnes
La Fondue Méditerranéenne
Envie de voyager à bon prix? Nul besoin de sortir vos valises pour visiter les saveurs ensoleillées de La Fondue Méditerranéenne! Son bouillon à base de bœuf rehaussé de tomates, de pesto, de vin rouge et d'herbes variées vous donnera l'impression de faire escapade à travers les pays bordant la mer du milieu. Avec son parfum riche en goût ainsi que nos suggestions de garnitures fraîches et gourmandes, on vous garantit du bonheur à chaque bouchée!
La Fondue Méditerranéenne

  • Ingrédients

    Pour préparation avec le Evolution Mini, réduire les quantités d'ingrédients d'environ un tiers.

    Pour le bouillon : 

    15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

    2 oignons hachés

    30 ml (2 c. à soupe) d’ail haché

    1 boîte de tomates en dés de 796 ml

    3 tiges de thym frais

    1 tige de romarin frais

    1 feuille de laurier

    250 ml (1 tasse) de vin rouge

    60 ml (1/4 de tasse) de pesto de basilic

    3 litres (12 tasses) de bouillon de bœuf 

    Sel et poivre au goût

    Pour la sauce :

    250 ml (1 tasse) de mayonnaise

    125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé

    30 ml (2 c. à soupe) de persil frais haché

    15 ml (1 c. à soupe) de basilic frais haché

    15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée

    Quelques flocons de piment (facultatif)

    Sel et poivre au goût

    Pour les baluchons :

    225 g (1/2 lb) de tranches de bœuf à fondue

    18 mini-bocconcinis

    Garnitures suggérées :

    Tronçons d’épis de maïs

    Petits bouquets de brocoli

    Rubans de courgettes

    Champignons café

    Tronçons d’asperges

    Tomates cerises 

    Tranches de prosciutto ou de jambon de Parme

    Tortellinis à la viande non cuits

    Rondelles de saucisses italiennes douces cuites

  • Préparation

    1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réfrigérer au moins 1 heure avant de servir.
    2. Au centre de chaque tranche de bœuf, déposer un mini-bocconcini. Refermer de manière à former un baluchon et maintenir fermé à l’aide de cure-dents. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
    3. Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les oignons et l’ail de 1 à 2 minutes.
    4. Ajouter les tomates, les fines herbes, le vin rouge, le pesto et le bouillon. Saler et poivrer. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 20 à 25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’environ le quart de la préparation se soit évaporé.
    5. Goûter et rectifier l’assaisonnement au besoin.
    6. Si désiré, filtrer le bouillon à l’aide d’un tamis. 
    7. Verser la quantité requise de bouillon dans le Fondussimo ÉVOLUTION. Réserver le reste du bouillon. Utiliser selon les instructions du fabricant. Servir avec les baluchons, la sauce et les garnitures suggérées.

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