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La Fondue Brie et Vin Rosé

Niveau de difficulté: Facile
Légèrement épicée
4-6 personnes

Vous voulez en mettre plein la vue à vos invités ? Concoctez-leur cette superbe fondue, ils seront tout simplement époustouflés ! Le mariage des saveurs entre le brie, le vin rosé, les boulettes de porc haché et la sauce aigre-douce aux pommes fera fondre de bonheur tous les convives attablés. En plus, la petite quantité de vin nécessaire à sa préparation vous en laissera bien assez pour un accord mets-vin tout indiqué !

fromage
La Fondue Brie et Vin Rosé

  • Ingrédients

    Pour la fondue:

    2 1/2 bries de 250g chacun

    180ml (3/4 de tasse) de vin rosé

    5ml (1 c. à thé) de thym frais haché

    15ml (1 c. à soupe) d'ail haché

    375ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%

    15ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

    Poivre au goût

    Pour la sauce aigre-douce aux pommes:

    180 ml (3/4 de tasse) de jus de pomme

    80ml (1/3 de tasse) de sirop d'érable

    30ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre

    15ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs

    10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

    5ml (1 c. à thé) de gingembre haché

    Sel et poivre au goût

    Pour les boulettes:

    450g (1 lb) de porc haché

    60ml (1/4 de tasse) de chapelure nature

    60ml (1/4 de tasse) d'échalote française hachée

    15ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre

    15ml (1 c. à soupe) de miel

    5ml (1 c. à thé) d'origan séché

    1 pomme verte pelée et coupée en petits dés

    1 oeuf

    Sel et poivre au goût

    Pour les garnitures (au choix et au goût):

    Baguette de pain aux noix

    Focaccia aux olives

    Asperges

    Salami

    Pomme rouge

    Raisins verts

    Pommes de terres grelots

    Pacanes

  • Préparation

    1. Préchauffer le four à 250°C (400 °F).
    2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner de 20 à 25 boulettes en utilisant environ 30ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.
    3. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
    4. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter à ébullition em fouettant, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu moyen. Réserver au chaud.
    5. Retirer la croûte des bries. Couper les bries en cubes.
    6. Dans une autre casserole, verser le vin. Porter à ébullition. Ajouter du thym, l'ail, la crème, la fécule et le fromage. Remuer. Cuire de 4 à 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
    7. Goûter la fondue au fromage, puis poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
    8. Verser la fondue au fromage dans le récipient en céramique du poêle à fondue.
    9. Au moment du repas, réchauffer les boulettes dans la fondue au fromage.