Vous voulez en mettre plein la vue à vos invités ? Concoctez-leur cette superbe fondue, ils seront tout simplement époustouflés ! Le mariage des saveurs entre le brie, le vin rosé, les boulettes de porc haché et la sauce aigre-douce aux pommes fera fondre de bonheur tous les convives attablés. En plus, la petite quantité de vin nécessaire à sa préparation vous en laissera bien assez pour un accord mets-vin tout indiqué !
fromage
Ingrédients
Pour la fondue:
2 1/2 bries de 250g chacun
180ml (3/4 de tasse) de vin rosé
5ml (1 c. à thé) de thym frais haché
15ml (1 c. à soupe) d'ail haché
375ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
15ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
Poivre au goût
Pour la sauce aigre-douce aux pommes:
180 ml (3/4 de tasse) de jus de pomme
80ml (1/3 de tasse) de sirop d'érable
30ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
5ml (1 c. à thé) de gingembre haché
Sel et poivre au goût
Pour les boulettes:
450g (1 lb) de porc haché
60ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
60ml (1/4 de tasse) d'échalote française hachée
15ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
15ml (1 c. à soupe) de miel
5ml (1 c. à thé) d'origan séché
1 pomme verte pelée et coupée en petits dés
1 oeuf
Sel et poivre au goût
Pour les garnitures (au choix et au goût):
Baguette de pain aux noix
Focaccia aux olives
Asperges
Salami
Pomme rouge
Raisins verts
Pommes de terres grelots
Pacanes
Préparation
L'utilisation du bol en céramique correspondant à votre ensemble Evolution est requise pour réaliser cette fondue. Pour plus de détails, veuillez consulter notre FAQ.
Préchauffer le four à 250°C (400 °F).
Dans un grand bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner de 20 à 25 boulettes en utilisant environ 30ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.
Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter à ébullition em fouettant, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu moyen. Réserver au chaud.
Retirer la croûte des bries. Couper les bries en cubes.
Dans une autre casserole, verser le vin. Porter à ébullition. Ajouter du thym, l'ail, la crème, la fécule et le fromage. Remuer. Cuire de 4 à 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
Goûter la fondue au fromage, puis poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
Verser la fondue au fromage dans le récipient en céramique du poêle à fondue.
Au moment du repas, réchauffer les boulettes dans la fondue au fromage.
