La Fondue Brie et Vin Rosé

Ingrédients

Pour préparation avec le Evolution Mini, réduire les quantités d'ingrédients d'environ un tiers.

Pour la fondue:

• 2 1/2 bries de 250g chacun
• 180ml (3/4 de tasse) de vin rosé
• 5ml (1 c. à thé) de thym frais haché
• 15ml (1 c. à soupe) d'ail haché
• 375ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
• 15ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• Poivre au goût

Pour la sauce aigre-douce aux pommes:

• 180 ml (3/4 de tasse) de jus de pomme
• 80ml (1/3 de tasse) de sirop d'érable
• 30ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 15ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
• 10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
• 5ml (1 c. à thé) de gingembre haché
• Sel et poivre au goût

Pour les boulettes:

• 450g (1 lb) de porc haché
• 60ml (1/4 de tasse) de chapelure nature
• 60ml (1/4 de tasse) d'échalote française hachée
• 15ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 15ml (1 c. à soupe) de miel
• 5ml (1 c. à thé) d'origan séché
• 1 pomme verte pelée et coupée en petits dés
• 1 oeuf
• Sel et poivre au goût

Pour les garnitures (au choix et au goût):

• Baguette de pain aux noix
• Focaccia aux olives
• Asperges
• Salami
• Pomme rouge
• Raisins verts
• Pommes de terres grelots
• Pacanes

Préparation

L'utilisation du bol en céramique correspondant à votre ensemble Evolution est requise pour réaliser cette fondue. Pour plus de détails, veuillez consulter notre FAQ.

1. Préchauffer le four à 250°C (400 °F).
2. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner de 20 à 25 boulettes en utilisant environ 30ml (2 c. à soupe) de préparation pour chacune d'elles.
3. Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur des boulettes ait perdu sa teinte rosée.
4. Pendant ce temps, fouetter les ingrédients de la sauce dans une casserole. Porter à ébullition em fouettant, puis laisser mijoter de 3 à 4 minutes à feu moyen. Réserver au chaud.
5. Retirer la croûte des bries. Couper les bries en cubes.
6. Dans une autre casserole, verser le vin. Porter à ébullition. Ajouter du thym, l'ail, la crème, la fécule et le fromage. Remuer. Cuire de 4 à 5 minutes à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
7. Goûter la fondue au fromage, puis poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement au besoin.
8. Verser la fondue au fromage dans le récipient en céramique du poêle à fondue.
9. Au moment du repas, réchauffer les boulettes dans la fondue au fromage.