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Ingrédients
Pour préparation avec le Evolution Mini, réduire les quantités d'ingrédients d'environ un tiers.
Pour la fondue:
- 500 ml (2 tasses) de vin blanc sec
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
- Poivre du moulin au goût
- 400 g (environ 1 lb) de brie coupé en cubes (retirer la croûte du brie)
- 400 g (environ 1 lb) de fromage suisse râpé
- 20 ml (4 c. à thé) de fécule de maïs
Pour les croûtons:
- 1/2 miche de pain aux noix de 500 g, coupée en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Garnitures suggérées :
- 750 ml (3 tasses) de tortiglionis cuits
- 250 ml (1 tasse) de raisins rouges
- 1/2 contenant de raviolis aux épinards et ricotta de 350 g, cuits
- 1 paquet de viandes antipasto de 175 g
- 15 à 20 pommes de terre grelots cuites et coupées en deux
- 10 à 12 asperges cuites et coupées en tronçons
- 10 à 12 choux de Bruxelles cuits et coupés en deux
- 1 homard cuit et décortiqué, la chair coupée en morceaux
- 1 pomme coupée en quartiers
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Préparation
L'utilisation du bol en céramique correspondant à votre ensemble Evolution est requise pour réaliser cette fondue. Pour plus de détails, veuillez consulter notre FAQ.
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélanger les cubes de pain avec l’huile. Saler et poivrer.
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, étaler les cubes de pain. Cuire au four de 10 à 12 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les croûtons soient secs et dorés. Retirer du four et laisser tiédir.
- Dans le poêle Fondussimo, verser 1 litre (4 tasses) d’eau chaude. Ajouter le contenant en céramique dans le poêle de manière à obtenir un bain-marie. Chauffer au niveau de chaleur 1 à 3.
- Dans une casserole, mélanger le vin blanc avec l’ail. Poivrer. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux-moyen. Incorporer graduellement les fromages en remuant à l’aide d’une cuillère en bois entre chaque addition. Le fromage doit fondre lentement sans former de bulles afin de mieux se lier au vin et de conserver une texture homogène.
- Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide. Incorporer la fécule délayée à la préparation au fromage. Chauffer 1 minute en remuant constamment.
- Goûter le bouillon au fromage et rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Verser la quantité requise de bouillon dans le contenant en céramique. Réserver le reste du bouillon. Chauffer le bouillon au fromage à 2 pendant le repas.
- Servir le bouillon au fromage avec les croûtons et les garnitures au choix.
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