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La Fondue BBQ

Niveau de difficulté: Facile
Légèrement à moyennement épicée
4-6 personnes

Pour bien des gens, l’été est synonyme de BBQ, mais chez Fondussimo, on craque pour la fondue BBQ. Avec son p’tit goût fumé et légèrement épicé, notre recette de bouillon permet d’obtenir une cuisson optimale sur une large sélection de protéines, tout en rehaussant à la perfection vos légumes préférés.

Idéale pour la terrasse, le chalet et le camping aménagé, cette fondue permet à chacun de manger à son rythme et à sa faim en toute convivialité. L’essayer, c’est l’adopter!

bouillon
La Fondue BBQ
  • Ingrédients

    POUR LE BOUILLON

    • 3 litres de bouillon de bœuf
    • 700 ml de votre sauce BBQ du commerce préférée (le condiment en pot et non la sauce brune en conserve)
    • ¼ tasse ou plus de vinaigre de vin rouge 
    • 1 oignon en dés 
    • 5 gousses d’ail écrasées
    • 3 c. à table de concentré « Bovril » liquide 
    • 3 c. à table de paprika fumé
    • Sel et poivre du moulin au goût

    MAYONNAISE ÉRABLE & PAPRIKA FUMÉ

    • 1 tasse de mayonnaise
    • 1 c. à table de paprika fumé, ou plus au goût
    • 1-2 c. à thé de sirop d’érable
    • 3 branches de thym frais effeuillées
    • Poivre du moulin, au goût

    SUGGESTIONS DE GARNITURES

    • Porc, boulettes de viande, tronçons de saucisses, poulet, tranches de pomme de terre sucrée, asperges, brocoli, oignon en rondelles et champignons.
  • Préparation

    PRÉPARATION DE LA SAUCE

    • Combiner tous les ingrédients de la sauce, goûter, rectifier, puis réfrigérer pendant une heure afin de permettre aux parfums de se mélanger.

    PRÉPARATION DU BOUILLON

    • Combiner tous les ingrédients dans un grand chaudron, amener à ébullition, réduire le feu et faire mijoter pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la saveur aigre-douce soit bien présente.

    FINALISATION DU REPAS

    • Disposer les garnitures dans des assiettes de service
    • Tamiser le bouillon si désiré, puis verser la quantité requise dans le Fondussimo à l’aide d’un pichet. Déguster.

    Quelques astuces

    • Vous ne trouvez pas de paprika fumé pour notre mayonnaise? Un mélange de ½ tasse de mayonnaise et de ½ tasse de votre sauce BBQ préférée rehaussée de thym frais donnera aussi un résultat très satisfaisant!
    • Pour embellir la présentation des boulettes de viande et faciliter leur service, présentez-les en brochettes. Il ne restera plus qu’à les faire glisser dans votre panier perforé.
    • Fan de fumée? Nous avons préparé ce billet pour vous donner encore plus de pistes pour rehausser le goût fumé de votre bouillon BBQ.