Le fameux Super Bowl! Un des plus gros événements sportifs de l’année, qui est aussi un véritable happening gourmand et une belle occasion de se rassembler lors du rigoureux mois de février! Notre Fondue Super Bowl sera parfaite pour donner le botté d’envoi au seul match de football que vous regarderez de l’année, ainsi que pour n’importe quelle autre soirée de fondue réinventée! Les multiples sauces qu’elle propose justifient sa classification de difficulté intermédiaire, mais elle est très facile à préparer et pourra tout à fait être servie avec des sauces du commerce ou simplifiées. Alors, qu’attendez-vous pour faire le plein de petites bouchées à la Fondussimo, confortablement installé devant la télé?
Ingrédients
Pour le bouillon aigre-doux:
Pour les boulettes:
Pour la mayo miel et ciboulette:
80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
2 c. à soupe de ciboulette fraîche hachée
15 ml (1 c. à soupe) de miel
2 c. à thé de paprika fumé doux
Sel et poivre au goût
Pour la sauce au fromage bleu:
80 ml (1/3 de tasse) de yogourt grec nature
80 ml (1/3 de tasse) de crème sure
1/3 de tasse de fromage bleu émietté
2 c. à soupe d’oignons verts hachés
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime frais
Sel et poivre au goût
Pour la mayonnaise barbecue:
125 ml (1/2 tasse) de mayonnaise
80 ml (1/3 de tasse) de sauce barbecue
30 ml (2 c. à soupe) de miel
15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Garnitures suggérées:
Lanières de poulet barbecue, crevettes marinées, saucisses cocktail ou en tronçons, boulettes, viande fumée, capicollo, fromage en grains, champignons, bouquets de brocoli, épis de maïs coupés en rondelles
Suggestions d’accompagnements:
Frites, petits pains pour faire des “sliders” (avec la viande fumée et le fromage en grains), carottes et céleri pour une trempette comme au resto, ailes de poulet
Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients du bouillon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 25 minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’environ le quart de la préparation se soit évaporé.
Goûter le bouillon et rectifier l’assaisonnement au besoin.
Si désiré, filtrer le bouillon à l’aide d’un tamis fin.
Verser la quantité requise de bouillon dans le poêle Fondussimo. Réserver le reste du bouillon.
Dans un bol, mélanger les ingrédients des boulettes. Façonner 24 boulettes en utilisant environ 30 ml (2 c. à soupe) de mélange pour chacune d’elles.
Mélanger séparément les ingrédients des sauces dans trois bols.
Dans des assiettes de service, déposer les garnitures, les légumes, les boulettes et les sauces. Préparez-vous de délicieux “sliders” avec la viande fumée, le fromage en grains et la mayonnaise barbecue!
Quelques astuces
Confectionnez de délicieux baluchons avec des tranches de viande fumée minces et du fromage en grains. Vous pourrez les fermer à l’aide d’un cure-dent avant de les déposer dans votre panier perforé!
Si vous profitez du mois le plus court de l’année pour participer au défi 28 jours sans alcool, sachez que le bouillon de cette fondue peut être préparé sans bière! Il vous suffit de la remplacer par la même quantité de jus de raisin blanc ou de jus de pomme filtré, et le tour est joué!
Les ailes de poulet sont un des rares aliments qu’on vous déconseille en fondue réinventée, mais elles auront leur place sur les lignes de côté comme accompagnement! Psst… N’hésitez pas à les tremper dans les délicieuses sauces proposées!
Vous pouvez précuire les boulettes avant votre repas de fondue réinventée pour accélérer son déroulement, ou bien les cuire directement dans le Fondussimo! Jetez un œil à cet article de notre blogue qui vous en dira plus sur cette grande question: Précuire ou ne pas précuire?