La Fondue Mac and Cheese

Pour le bouillon

• Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cuire l’oignon, les carottes, le céleri et l’ail de 3 à 4 minutes.
• Ajouter la tartinade au fromage et chauffer en remuant jusqu’à ce qu’elle devienne plus fluide. Incorporer le bouillon de poulet en fouettant. Ajouter le thym et la sauce Worcestershire. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu moyen.
• Dans un petit bol, délayer la fécule de maïs dans un peu d’eau froide.
• Verser la fécule délayée dans le bouillon, puis ajouter la crème et remuer. Porter de nouveau à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Saler et poivrer. Si désiré, filtrer le bouillon à l’aide d’un tamis fin.
• Goûter le bouillon et rectifier l’assaisonnement au besoin.
• Verser la quantité requise de bouillon dans le poêle Fondussimo. Réserver le reste du bouillon.

Pour les garnitures

• Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
• Dans un bol, mélanger les cubes de pain de la version Classique avec l’huile et les herbes italiennes. Saler et poivrer.
• Déposer les cubes de pain sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 10 à 12 minutes en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les croûtons soient secs et dorés. Retirer du four et réserver jusqu’au moment de servir.
• Préchauffer une friteuse à air à 205 °C (400 °F) (Les cubes de saumon peuvent également être saisis au poêlon avec un peu d’huile).
• Dans un bol, mélanger les cubes de saumon de la garniture à la Thaïe avec la sauce sucrée aux piments chili. Vaporiser le panier de la friteuse à air d’enduit à cuisson, puis ajouter les cubes de saumon dans le panier. Cuire de 8 à 10 minutes.
• Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les gnocchis de 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface. Égoutter.
• Dans la même casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Faire dorer les gnocchis de 3 à 4 minutes, en les retournant de temps en temps.

La touche finale

• Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la salade.
• Répartir séparément les ingrédients des quatre versions de mac and cheese, les gnocchis, les farfalles et les tortellinis dans de la vaisselle de service. Bon appétit!