Cette délicieuse recette d’inspiration asiatique vraiment facile allie tout le plaisir d’un repas fondue traditionnel avec une explosion de saveurs et de textures aventureuses… le tout, en quelques minutes seulement!
Réinventez la recette encore et encore en sélectionnant différentes saveurs de ramens. Pour un bouillon plus relevé, n’hésitez pas à ajouter du sambal oelek ou de la sauce Sriracha à votre convenance. Enfin, pour une expérience encore plus authentique, couronnez votre création d’un œuf mollet.
Chose certaine, cette fondue à l’asiatique vous réserve bien des émotions fortes!
bouillon
Ingrédients
BOUILLON ASIATIQUE
Les sachets de bouillon déshydraté de 7 paquets de ramens de 120 grammes (nous avons choisi la saveur Kimchi)
6 x 0,9L de bouillon de poulet faible en sodium
1,5 pouce de gingembre frais en lamelles de 1 mm
5 oignons verts émincés sur toute la longueur
¼ tasse de sauce soya
1 ½ c. à table d’huile de sésame
MAYO SEMI-ÉPICÉE À L’ORIENTALE
1 tasse de mayonnaise du commerce
2 c. à thé de gochujang coréen (ou de Sriracha)
2 c. à thé de sauce aux huîtres
Graines de sésame bicolore (optionnel)
Coriandre fraîche (optionnel)
GARNITURES SUGGÉRÉES
1 kg de boulettes de viande surgelées asiatiques ou du commerce, au choix, 2 paquets de nouilles « ramen » déshydratées, 1 casseau de champignons shiitake, enoki ou de Paris, 1 poivron rouge en lanières, feuilles de 12 bébé bok choi bien lavées, autres légumes asiatique au goût (ex. : racine de lotus, gailan, daikon, aubergine japonaise…)
Préparation
Dans un grand chaudron, combiner tous les ingrédients du bouillon et porter à ébullition. Faire mijoter 5 minutes. Au moment voulu, transvider dans le bouillon dans votre ensemble Fondussimo et utiliser selon les directives.
Dans un bol, combiner la mayonnaise, la gochujang (ou la sriracha) et la sauce aux huîtres, bien mélanger et garnir de graines de sésame, si désiré.
Dans un grand plat de service, disposer les garnitures à tremper. Casser les ramens en plus petits morceaux.
Quelques astuces
Comme les nouilles « ramen » absorbent beaucoup de bouillon, cette recette prévoit une quantité excédentaire à rajouter dans votre Fondussimo en cours de repas.
Disposer une grande assiette au centre de la table afin d’y déposer les garnitures cuites et égouttées.
Pour un ramen « soupe », servir les garnitures dans un bol, puis ajouter une petite quantité de bouillon.
Vous pouvez aussi terminer de cuire vos ramens et garnitures pendant le repas, puis réfrigérer les portions non consommées pour en faire des ramens froids le lendemain. Tout aussi savoureux!
Il vous reste des ramens après le repas? Une recherche Google vous donnera plein d’idées éclatées pour les cuisiner.
