La Fondue Italienne

Pour 4 personnes

Oubliez les repas de pâtes monotones et savourez toute la décadence d’un véritable bar à pâtes grâce à votre Fondussimo! Ravioli, tortellini, faggotini : mijotée dans un délicieux bouillon aux tomates, vin rouge et fines herbes, votre sélection de pâtes farcies préférées n’aura jamais été plus amusante à cuire… et à saucer dans une délicieuse trempette rosée aux 3 fromages.

INGRÉDIENTS

Bouillon aux tomates et fines herbes

 

  • 4 conserves de 280 ml de soupe aux tomates
  • 1 litre de bouillon de poulet faible en sodium
  • 2 tasses de vin rouge de bonne qualité
  • 2 tasses de jus de tomate
  • 1 c. à thé d’origan séché ou mélange italien, ou provençal
  • ¼ c. à thé de sucre, ou plus au goût
  • ¼ c. à thé de sel, ou plus au goût
  • Poivre du moulin

Trempette rosée aux 3 fromages et basilic

 

  • 1/2 paquet de fromage à la crème de 250 grammes
  • ½ tasse de crème sure
  • 45 grammes de 2 fromages finement râpés parmi les variétés suivantes, au goût : Asiago, Parmesan, Pecoroni, Gran Padano
  • ½ tasse du bouillon aux tomates chaud
  • Sucre, poivre du moulin, sel au goût
  • 5-6 feuilles de basilic frais finement ciselées (optionnel)

Garnitures

 

 

Pour assurer la diversité du bar à pâtes, 3 emballages de pâtes fraîches farcies (ex : tortellini aux 3 fromages, ravioli à la viande et chair de saucisse, faggotini aux épinards…), 1 poivron en lanières, 1 petit oignon en fines lanières, 1 casseau de champignon de Paris, 1 courgette en tranches de 3 mm

PRÉPARATION

  • Combiner tous les ingrédients du bouillon dans un grand chaudron, amener à ébullition, laisser mijoter 5 minutes, goûter et rectifier les assaisonnements.
  • Ramollir le fromage à la crème au four micro-ondes pendant 45-60 secondes. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
  • Préparer et disposer les garnitures dans une assiette de service.

Quelques astuces

  • Disposer une grande assiette au centre de la table pour y disposer les garnitures cuites au fur et à mesure. Chacun pourra s’y servir à son aise.
  • Divers types de pâtes farcies nécessitent différents temps de cuisson. Lisez les emballages pour noter les temps spécifiques à chaque variété de votre bar à pâte et cuisez ensemble celles qui requièrent le même temps de cuisson.

TÉLÉCHARGER LA RECETTE ITALIENNE