Oubliez les repas de pâtes monotones et savourez toute la décadence d’un véritable bar à pâtes grâce à votre Fondussimo! Même si nous avons l’habitude de cuire les pâtes alimentaires dans l’eau chaude salée, elles sont encore plus savoureuses quand on utilise un bouillon plus savoureux. C’est la raison pour laquelle nous avons conçu un délicieux bouillon aux tomates, vin rouge et fines herbes.
Ravioli, tortellini, faggotini: votre sélection de pâtes farcies préférées n’aura jamais été plus amusante à cuire et déguster… Surtout que vous pourrez les tremper dans notre trempette rosée aux 3 fromages.
Ingrédients
BOUILLON AUX TOMATES ET FINES HERBES
4 conserves de 280 ml de soupe aux tomates
1 litre de bouillon de poulet faible en sodium
2 tasses de vin rouge de bonne qualité
2 tasses de jus de tomate
1 c. à thé d’origan séché ou mélange italien, ou provençal
¼ c. à thé de sucre, ou plus au goût
¼ c. à thé de sel, ou plus au goût
Poivre du moulin
TREMPETTE ROSÉE AUX 3 FROMAGES ET BASILIC
1/2 paquet de fromage à la crème de 250 grammes
½ tasse de crème sure
45 grammes de 2 fromages finement râpés parmi les variétés suivantes, au goût : Asiago, Parmesan, Pecoroni, Gran Padano
½ tasse du Bouillon aux tomates et fines herbes chaud ci-dessus
Sucre, poivre du moulin, sel au goût
5-6 feuilles de basilic frais finement ciselées (optionnel)
GARNITURES
Pour assurer la diversité du bar à pâtes, 3 emballages de pâtes fraîches farcies (ex : tortellini aux 3 fromages, ravioli à la viande et chair de saucisse, faggotini aux épinards…), 1 poivron en lanières, 1 petit oignon en fines lanières, 1 casseau de champignon de Paris, 1 courgette en tranches de 3 mm
Préparation
Combiner tous les ingrédients du bouillon dans un grand chaudron, amener à ébullition, laisser mijoter 5 minutes, goûter et rectifier les assaisonnements.
Ramollir le fromage à la crème au four micro-ondes pendant 45-60 secondes. Ajouter tous les autres ingrédients et bien mélanger.
Préparer et disposer les garnitures dans une assiette de servi
Quelques astuces
Disposer une grande assiette au centre de la table pour y disposer les garnitures cuites au fur et à mesure. Chacun pourra s’y servir à son aise.
Divers types de pâtes farcies nécessitent différents temps de cuisson. Lisez les emballages pour noter les temps spécifiques à chaque variété de votre bar à pâte et cuisez ensemble celles qui requièrent le même temps de cuisson.
Certaines pâtes fraîches farcies plus petites ne nécessitent que 3 à 4 minutes de cuisson: elles sont parfaites pour les mangeurs pressés de débuter le repas.
