Fondue La Oktoberfest

Pour 2 à 4 personnes

Aussi connue comme la fête de la bière, cette célébration populaire allemande se déroule à Munich et commence le premier samedi de la deuxième quinzaine de septembre pour prendre fin le premier dimanche d’octobre. On y boirait alors plus de 7 millions de litres de bière et on y grignoterait 250 000 saucisses de porc!

Nul besoin de tels extrêmes pour profiter de cette fondue qui exploite le fameux tandem bières et saucisses, grâce à un délicieux bouillon délicatement houblonné et une somptueuse Dijonnaise prête en un tournemain!

Avec une fournée de pains hot-dogs, de la choucroute du boucher et un sac de bretzels, vous voilà prêts à faire lever le party!

Fondue La Oktoberfest

INGRÉDIENTS

Bouillon

 

  • 3 litres de bouillon au choix

  • 1 bouteille de 750 ml de bière La fin du monde

  • 2 sachets de « trempette » à l’oignon déshydratée (56gr) Knorr

  • 3 c. à table de sauce soya

  • 3 c. à table de sauce Worcestershire

  • 2 c. à table de sirop d’érable

  • Une douzaine de feuilles de laurier

  • 3-4 baies de genièvre (si désiré)

  • Sel et poivre du moulin au goût

Pour la Dijonnaise aux trois moutardes

 

  • 1 tasse de vraie mayonnaise du commerce
  • 1 c. à table de chaque : moutarde de Dijon, moutarde de Meaux et moutarde jaune

  • ½ c. à thé de sucre

  • Poivre du moulin au goût

Garnitures

 

  • Variété de saucisses fumées ou régulières, pastrami ou smoked meat – si désiré –
  • Oignons tranchés en rondelles
  • Pommes ou poires épépinées tranchées en quartiers
  • Choucroute pour tous les convives
  • Pain à hot-dogs
  • Bretzels

PRÉPARATION

  • Combiner tous les ingrédients du bouillon dans un gros chaudron, amener à ébullition et réduire du tiers en mijotant.
  • Mélanger tous les ingrédients de la Dijonnaise dans un bol et réserver.
  • Disposer les garnitures dans des assiettes de service.
  • Tamiser le bouillon et verser la quantité requise dans le Fondussimo. Déguster.

Quelques astuces

  • Afin de faciliter le déroulement du repas, placez la Dijonnaise dans une pipette! Cela permettra à chaque convive de décorer ses hot-dogs à sa convenance sans gâchis!

  • Il vous reste de la choucroute et des garnitures après le repas? Combinez-les dans une cocotte, ajoutez deux tasses de bouillon, scellez et faites cuire le tout au four à 325 Fahrenheit pendant 3.5 à 4 heures. Vous obtiendrez une délicieuse choucroute garnie!

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