Comment bien gérer la quantité de bouillon à fondue?

La gestion du bouillon à fondue est tout un art.

Vous êtes propriétaire d’un appareil à fondue Fondussimo? Étant donné sa grande capacité de 3 litres, vous avez constaté que vous aviez besoin de plus de bouillon que pour une fondue conventionnelle. Voici nos meilleures astuces pour bien planifier votre repas de fondue.

Combien de bouillon prévoir?

Le guide de l’utilisateur du Fondussimo vous suggère de prévoir un minimum de 2,6 litres pour le bon déroulement de votre repas : environ 2 litres pour un remplissage initial et la balance pour remplacer le bouillon absorbé par les aliments en cours de repas. Vous trouverez toujours les mesures de bouillon à prévoir dans nos recettes Fondussimo!

Mais dans les faits, la « bonne » quantité peut être plus nuancée.

Adapter la quantité de bouillon selon le nombre d’invités

Vous êtes 2 ou 3 convives à table? Il pourrait être tentant de couper la quantité de bouillon, mais alors, la hauteur du bouillon dans le bol du Fondussimo risque d’être insuffisante pour bien immerger les ingrédients à tremper disposés dans les paniers.

Un fan nous a partagé son « truc » pour avoir besoin de moins de bouillon pour les soupers à 2 : remplir 1 ou 2 paniers de cuisson avec des pommes de terre grelots. Celles-ci peuvent être consommées à la fin du repas ou ultérieurement.

Vous êtes 5 ou 6 à table? Étant donné qu’un grand volume d’ingrédients sera cuit en même temps, il vaut mieux mettre un peu moins de bouillon dans votre Fondussimo au début du repas. Cela signifie qu’il faudra aussi en rajouter plus souvent en cours de régal.

Quand les ingrédients ont leur mot à dire

Vous avez prévu de cuisiner des pâtes ou autres aliments absorbants dans votre fondue, comme des champignons, des brocolis ou du tofu frit? Ceux-ci boiront beaucoup de bouillon!

Si vous êtes seulement 2 à table, cela n’aura pas énormément d’impact, mais si vous êtes 4 convives et plus, il faudra définitivement préparer une plus grande quantité de bouillon, soit au moins le double. En précuisant vos pâtes dans de l’eau (ce qui n’est pas obligatoire ou nécessaire), vous diminuerez cependant la quantité de bouillon requise pendant le repas. Notez que vous obtiendrez cependant un goût un peu moins prononcé que si vous faisiez cuire vos pâtes directement dans le bouillon, comme c’est proposé dans notre délicieuse recette de Fondue Italienne.

Le niveau de votre bouillon descend très vite pendant le repas malgré le fait que vous ne fassiez pas cuire d’aliments absorbants? Il est possible que vous fassiez bouillir le liquide un peu trop vivement, ce qui a pour effet d’accélérer l’évaporation. Maintenez le niveau du gradateur plus bas et ajoutez un peu d’eau à votre préparation pour remplacer celle qui a été perdue!

Notre meilleur conseil: soyez généreux!

L’ensemble à fondue Fondussimo permet avant tout de partager de bons moments autour d’un repas facile à préparer, raffiné… et généreux ! Alors dans le doute, prévoyez un peu plus de bouillon, car il n’y a rien de plus fâchant que de manquer de bouillon à fondue pendant le repas. Il y aura toujours de quoi faire avec le bouillon restant après votre repas!

La gestion du bouillon à fondue est tout un art.

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