La fondue est souvent perçue comme un mets riche et nourrissant, et c’est vrai la plupart du temps! Mais comme vous le savez peut-être, chez Fondussimo, on se plaît à réinventer tout ce qui touche à la fondue.
Nos 40+ recettes originales que vous retrouverez juste ici permettent d’explorer plusieurs avenues gastronomiques, que ce soit à travers des fondues aux saveurs du monde, des recettes de style classique ou des fondues un peu plus éclatées!
Et comme le titre de cet article l’indique, le répertoire Fondussimo comprend également des recettes de fondue plus légères! Elles seront tout indiquées pour ces repas où vous avez envie d’une bonne fondue réconfortante, mais qui ne vous alourdira pas trop pour le reste de la soirée! Découvrez ci-bas nos 5 recettes de fondue légères préférées, elles valent toutes la peine d’être essayées!
La Fondue Tonkinoise
Cette recette extrêmement populaire parmi les Fans de Fondussimo a tout ce qu’il faut pour plaire! Que vous la prépariez en version simplifiée ou traditionnelle (détaillée dans la section “Quelques astuces” de la recette), ses riches saveurs asiatiques ne laisseront personne indifférent.
Elle est inspirée de la délicieuse “pho” vietnamienne, il va sans dire que ses restes de bouillon pourront donc facilement être convertis en une succulente soupe-repas!
La Fondue Borscht
Manger végé rime souvent avec manger santé, et notre recette de Fondue Borscht s’inscrit effectivement dans cette pensée! Cela dit, cette fondue sera également délicieuse avec des boulettes de porc ou de bœuf. Vous adorerez les plonger dans son succulent bouillon au léger goût de betterave, pour ensuite les tremper dans sa petite sauce crème sure et aneth!
On vous recommande de ne pas lésiner sur la quantité de légumes à préparer avec cette fondue, c’est le temps de voir combien de couleurs différentes vous pouvez déposer dans votre panier! Et s’il vous reste des garnitures après le repas, faites-les cuire dans le bouillon avant de les réfrigérer; elles feront une excellente base pour une belle salade bariolée lorsque combinées à vos restants de trempette à l’aneth!
La Fondue Provençale
On nomme souvent la Provence lorsqu’on parle des plus belles régions du monde, et le moins qu’on puisse dire, c’est que la cuisine provençale n’est pas en reste! Cette recette simple et rafraîchissante (surtout avec un bon petit verre de blanc!) sera idéale pour mettre en valeur des produits du terroir québécois, tels que le veau, le lapin ou le porc, de la moutarde à l’ancienne, et tous vos légumes locaux préférés!
Cette fondue santé est à son meilleur lors des grandes occasions, n’oubliez pas que la qualité du vin utilisé aura une influence directe sur le goût de votre bouillon!
La Fondue du Pêcheur
Comme son nom le laisse deviner, cette recette est un véritable hommage aux délices de la mer! Le poisson et les fruits de mer sont d’excellentes sources de protéines qui sont généralement peu caloriques, et ils contiennent plusieurs éléments essentiels à une bonne santé, tels que des oméga-3!
Les paniers perforés de l’ensemble Fondussimo sont de loin supérieurs aux petites fourchettes traditionnelles lorsque vient le temps de préparer des poissons en fondue. Leur chair floconneuse qui pourrait se défaire lorsque percée d’une fourchette restera intacte quand on la plonge dans un panier, ce qui vous permettra d’obtenir une cuisson parfaite pour chaque bouchée!
La Fondue Printanière
Cette recette végétarienne est parfaite pour ceux et celles qui ont toujours hâte au printemps! Elle vous revigorera en vous incitant à vous gorger de bons légumes verts, qui sont vraiment super pour faire le plein de vitamines après un (trop) long hiver!
Sa petite mayo au pesto peut être préparée avec de la mayonnaise faible en gras si vous souhaitez couper à ce niveau-là, et vous pourrez aisément transformer ses restants de bouillon en un délicieux potage crémeux!
L’époque à laquelle les repas de fondue se ressemblaient tous est définitivement révolue! Les lanières de viandes et les champignons cuits dans un riche bouillon au vin rouge ne sont désormais qu’une des multiples options qui peuvent être dégustées de cette façon conviviale de manger. Comme démontré avec les 5 recettes ci-haut, il y a tout à fait moyen de se régaler de fondues plus légères grâce à Fondussimo!
